I Prodotti della Tradizione Sarda del Panificio Pau

Il Pane Carasatu del Panificio Pau

Al laboratorio del Panificio Pau vengono ogni giorno prodotti diversi tipi di Pane Carasau (Pane Carasatu, in dialetto Siniscolese) a seconda dei gusti del cliente. Infatti su richiesta, produciamo pane con diversi spessori, dal fine al più grosso, e anche con diversi gradi di “carasatura” (la seconda cottura del pane), dal pane bianco a quello dorato fino ad arrivare al rosso più abbrustolito.

I pani tradizionale da noi prodotti sono il Classico Pane Carasau, la versione con farina integrale “Su Chiarju” come veniva chiamato il Pane Carasau Integrale dei più poveri che non potevano permettersi la semola, e il Pane Guttiau già condito durante la seconda cottura con olio Extra Vergine d’Oliva e sale. Tutte queste varietà di pane le potete ordinare e acquistare anche nel nostro online shop nei diversi formati che più si adattano alle vostre esigenze: triangolo da 250 gr, mezzaluna da 450 gr, o pane rotondo nelle confezioni da 900, 1.800 e 2.700 grammi.

I dolci tipici e la Pompìa di Siniscola

Francesca, oltre a continuare la tradizione del Pane Carasatu, in occasione delle feste tradizionali del paese di Siniscola prepara diversi dolci tipici Siniscolesi legati alle varie ricorrenze come “Su Pistiddu” a Gennaio in occasione de “Su Ramasinu”, “Sas Orillettas” nel periodo di Carnevale, “Sa Pipiedda kin s’Ovu” a Pasqua, “Sos Papassinos” a Novembre per i morti, la classica “S’Aranzata” ed altri dolci tradizionali sardi e siniscolesi in occasione di altre feste.

La Pompìa, dolce nobile di Siniscola che si prepara da sempre in occasione di feste o da offrire ad amici, è un dolce che a casa Pau non è mai mancato. Francesca ha sempre tenuto a mantenere viva la tradizione Siniscolese della Pompìa; dal 2004 è una dei cinque produttori di Pompìa appartenenti al Presìdio Slow Food della Pompìa Siniscolesa, rappresentando il Presìdio più volte al Salone del Gusto di Torino (2006, 2008, 2014), partecipando alle prime due edizioni di EuroGusto (2009 e 2011), il festival di eno-gastronomia urbana Slow Food di Tours (Francia), e vincendo diversi premi e riconoscimenti internazionali

La Pompìa del Presìdio Slow Food di Siniscola è disponibile al nostro online shop, in confezioni di Pompìa Tradizionale Siniscolesa e di squisita Marmellata di Pompìa.

Presidio Slow Food della Pompia di Siniscola
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